Bułeczkowe ciastka daktylowo-dyniowe ( bez glutenu, jajek i masła)

 

 

 

Ciastka miały zostać przygotowane podobnie jak ciastka daktylowo-karobowe. Przepis przepisem, a w praktyce zawsze jakiegoś składnika można nie dodać, a inny składnik można dodać. W trakcie przygotowań oprócz daktyli został dodany dżem z dyni, ale nie ma jajek. Na końcu ciastka zostały posypane cukrem trzcinowym wymieszanym z cynamonem.

Po upieczeniu wyglądały jak bułeczki, były w środku miękkie, w smaku cynamonowe.

 

 

Składniki

200 g suszonych daktyli

50 g mielonych migdałów

100 g skrobi ziemniaczanej

30 g mąki łubinowej

20 g mąki kukurydzianej

2 łyżki melasy z karobu

4 łyżki dżemu z dyni

5 łyżek oleju rzepakowego

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu + 1 łyżka cukru trzcinowego

 

 

 

  • Zalewamy daktyle gorącą wodą na godzinę. Następnie wylewamy wodę. Daktyle rozcieramy widelcem.
  • Ważymy mąki bezglutenowe.
  • Rozgrzewamy piekarnik.
  • W misce mieszamy mielone migdały, skrobię ziemniaczaną, mąkę łubinową, bezglutenowy proszek do pieczenia, sodę.
  • Dodajemy olej rzepakowy, dżem z dyni oraz rozgniecione daktyle.
  • Mieszamy składniki łyżką / widelcem.
  • Nabieramy łyżką ciasto, formujemy kulki, spłaszczamy lekko kulki i kładziemy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Mieszamy cynamon z cukrem trzcinowym i posypujemy ciastka.
  • Pieczemy przez 20 ? 25 minut w temperaturze 175 stopni.

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email