Kruche rogaliki z dżemem bez glutenu i masła

 

 

Smaczne małe rogaliki, z wierzchu lekko chrupiące, a w środku miękkie. Ciasto na rogaliki zawiera różne mąki, w tym mąkę z ryżu kleistego, mąkę łubinową i skrobię z tapioki. Zamiast masła jest olej kokosowy. A w środku jest dżem, u mnie porzeczkowy, a dokładnie z czerwonych porzeczek.

 

 

Składniki

40 g mąki ryżowej

20 g mąki z ryżu kleistego

70 g skrobi ziemniaczanej

30 g skrobi z tapioki

20 g mąki łubinowej

50 g cukru trzcinowego

2 łyżki syropu daktylowego

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1 łyżeczka mąki z nasion babki jajowatej

4 łyżki oleju kokosowego ( płynny )

1 jajko

około 3 łyżek zimnej wody

 

nadzienie:

dżem z czerwonych porzeczek

 

dodatkowo:

cukier puder do posypania

 

 

 

 

  • Ważymy mąki bezglutenowe, wsypujemy do miski, mieszamy.
  • Dodajemy bezglutenowy proszek do pieczenia, mąkę z nasion babki jajowatej, mieszamy.
  • Dodajemy cukier trzcinowy, syrop daktylowy, jajko, olej kokosowy, zimną wodę (dodajemy stopniowo, mieszając ciasto).
  • Mieszamy składniki.
  • Zagniatamy ciasto w kulę.
  • Schładzamy ciasto w lodówce około 30 minut.
  • Przygotowujemy  blachę do pieczenia, wykładamy na nią papier do pieczenia.
  • Wykładamy matę silikonową albo folię spożywczą na blat.
  • Wałek do ciasta owijamy folią spożywczą.
  • Rozgrzewamy piekarnik ( temperatura 175 stopni ).
  • Wyjmujemy ciasto z lodówki.
  • Zagniatamy ciasto.
  • Rozwałkowujemy ciasto.
  • Wycinamy trójkąty z ciasta.
  • Na trójkąt z ciasta kładziemy łyżeczkę dżemu porzeczkowego i zawijamy rogalik.
  • Rogaliki układamy na blasze do pieczenia.
  • Pieczemy ciasteczka w temperaturze 175 stopni przez około 20 minut.
  • Po wystudzeniu posypujemy rogaliki cukrem pudrem.

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Komentarze są zamknięte.